薏仁米
在贵州西南部的黔西南州，夏天可看见田间成片的薏仁，因为这里地处高原，气候多雨湿润且光照充足，非常适合薏米的生长。据贵州省农委介绍，在贵州省薏仁米的种植面积、产量均居全国第一，薏仁米的生产量占全国的2/3。薏仁米，又称薏苡仁、苡米、苡仁，薏米，它是薏苡仁的种子，由于它富有营养，因此是老幼皆宜的食品。
关于薏仁米的历史记录
我国古代文献对薏仁米有很多记载。据传，薏米的原产在我国和东南亚地区。据《后汉书．马援传》中的记载，东汉时期的大将军马援在交趾作战时，因为南方山林多湿热蒸郁且瘴气横行。由于他的部队经常以薏米为食，部队不但能轻身省欲，而且根本不惧怕瘴疟之气，所以马援屡立战功。
薏仁米的营养价值
据《中国食物成分表》记录，薏仁属草本植物。每100g薏仁米含有：水分11.2g，能量1512KJ，蛋白质12.8g，脂肪3.3g，碳水化合物71.1g，不溶性纤维2g，硫胺素0.22mg，核黄素0.15mg。
薏仁米的药用价值
从《神农本草经》中记载薏仁米具有“久服轻身益气”的功效开始，历代的药学著作均提到了薏仁对诸多病症的疗效。如薏仁能够镇痛、治疗风湿痛、肩痛等各种疼痛，对肝病、肾脏病、皮肤病、妇科疾病等亦有疗效。现代关于薏仁米的诸多研究证明薏仁米还能够治疗扁平疣且具备抗癌的功效。
食用薏仁米的禁忌
由于薏仁的属性微寒偏凉，因此严重的脾胃虚寒者、虚冷症、孕妇、体质虚弱者，及常出现嘴唇干裂、口渴的人，均不适宜长期服食薏仁粥或单纯的薏仁米制作的食品。