灰灰菜
灰灰菜在全国各地具有分布，一年生草本植物，是如今各大酒楼、火锅店非常推崇的野菜品种纯天然绿色食品。灰灰菜的味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富，长期食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健作用。灰灰菜又被称作：藜，野灰菜，灰蓼头草，灰藋（本草纲目），灰菜。
灰灰菜的历史
- 在《韩非子·五蠹》中记载：“尧之王天下也。粝粢之食，藜藿之羹。”可见在当时灰灰菜已经作为菜品了。“藜藿之羹”，指的是藜籽与大豆混煮的食物，是当时百姓的粮食，且帝王也在食用。
- 在《庄子·让王》中记载：“孔子穷于陈蔡之间，七日不火食，藜羹不糁，颜色甚惫，而弦歌于室。”。“藜羹不糁”，指的是只有藜籽藜叶而没有粟米，也没有豆子，属于粗糙的食物。
- 在《说文解字》中“藜”的解释：“草也”，东汉时期灰灰菜已经不属于老百姓的食物了，已经归为野草范畴了。
- 在《汉书·郊祀志》中记载：“嘉禾不生，而蓬蒿藜莠茂。”灰灰菜已经和蓬蒿、杂莠等同，沦落为杂草范畴了。
灰灰菜的药用价值
灰灰菜有预防贫血的作用，同时能促进儿童的生长发育，对中老年缺钙者有一定保健作用。灰灰菜还含有挥发油、藜碱等特殊物质，可以预防消化道的寄生虫、也有消除口臭的功效。灰灰菜用作中草药，可治痢疾腹泻。配合野菊花煎汤，可治疗皮肤湿毒及周身发痒。
食用灰灰菜的禁忌
因为灰灰菜属于含有卟啉类物质的药用植物，过多服用后，长时间日光照晒后会引发急性皮肤红肿、混身刺痛、刺痒等症状，因此灰灰菜一次食用不宜过多，食用灰灰菜后最好避免在阳光下长期暴晒。